Начало XVIII века. Экспедиция в Западную Африку. Французский картограф по имени Шевалье де Марше обнаружил забавный ритуал у одного из диких племен.
Перед едой члены племени съедали по маленькой красной ягоде дикого растения. А уже потом они приступали к еде, которая иногда была, попросту говоря, невкусной.
Эта ягода была не простым аперитивом, в ней содержалось вещество, известное в наши дни как «миракулин».
Примерно через час после того, как племя съедало эти ягоды — вещество меняло вкус любых других съеденных продуктов.
Эти так называемые чудо-ягоды, действуют на рецепторы меняя вкусовые ощущения и превращая горькую пищу в сладкую.
Поедание лимона превращается в процесс удовольствия. Вкус лайма начинает напоминать вкус апельсина. Сладость обретает буквально все.
Благодаря этой маленькой ягоде возникло целое явление, известное под названием «вкусовое путешествие» — люди едят привычную им пищу будто в первый раз.
